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Herdade da Ajuda
Ajuda Reserva branco
Ajuda Reserva branco
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€9,50 EUR
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REGIÃO | ORIGEM
Alentejo | Herdade da Ajuda Nova, Vendas
Novas
FICHA TÉCNICA
VINDIMA | VINIFICAÇÃO
Vindima noturna de forma a manter a
integridade física e aromática dos bagos, com
prensagem
em
prensa
pneumática.
A
fermentação de 70% do vinho ocorre em inox a
temperatura controlada e os restantes 30%
fermentam em barrica de carvalho francês por
um período de 4 meses.
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS
Álcool: 13,5%
Acidez total: 5,3g/L
Açucar total: 1,5g/L
pH: 3,48
NOTA DE PROVA
Cor citrina, aromas bem definidos com notas de
frutos de caroço (alperce e ameixa amarela)
bem integradas com alguma mineralidade.
SUGESTÃO DE CONSUMO
Encontramos neste vinho a harmonização
perfeita com risotos, pratos de peixe cru como
sushi e ceviche e algumas carnes brancas.
ENOLOGIA:
António Ventura | Alberto Capitão
CASTAS:
Arinto, Antão Vaz, Gouveio
CONSELHOS PARA A GUARDA
Armazenar em local seco e fresco na posição
horizontal ao abrigo da luz solar.
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